◇ 新商品開発 地元の銘菓「秋月堂」と規格外野菜を使ったお菓子を作ろう◇

商業科３年「課題研究（地域連携クラス）」

 

2024年6月21日（金）　　　

 

農場で廃棄される規格外野菜があることに注目し、静岡市久能地区の特産品である葉ネギの規格外品を使用したお菓子の開発を企画しています。

連携企業である有限会社秋月堂様の顧客層の年齢が40?50台が中心であること、客単価が平均3000円以上であることを踏まえ、ターゲットは40代以降の男女とし、お酒と共に楽しんでもらうスパイスのきいた商品開発に繋げていきました。

使用されている葉ネギは、規格外を使用しており、食品ロス削減に繋げると共に、地域の方に地元地域の課題を知ってもらうきっかけになってほしいと願っています。